香菇烘烤工艺

如今，干香菇已经成为人们日常生活中不可缺少的食用真菌，也是我国传统的出口商品。经过烘干的香菇不仅能保留其鲜美的香味，还能存放较长的时间。其实，香菇烘烤工艺对香菇形状、色泽、香味起决定性的作用。针对香菇烘烤，华珍研发的一种新型高效率节能烘烤设备——空气能高温热泵烘烤机。

目前，绝大多数的菇家专业户对于香菇产品的初加工，基本采用传统的晾晒或土窑烘烤处理。传统烘干房一般采用煤炭、木材作为燃材、会产生大量的烟雾及废气，对食品烘干及其它烘干将产生很大的污染。其实，通过传统加工出来的香菇色泽、香味上都不属于优质品，这无疑是浪费了很好的香菇原料。可见，香菇烘烤工艺是非常重要的。华珍空气能高温热泵烘烤设备采用吸收外界环境中的热量以及回收烘烤过程中的余热，经过压缩机做功处理，形成高温气体转移至烘烤箱体来对物品进行烘烤的技术。同时，智能数字传感温控技术，可预设指定风速与温度，一步设置，无需专人值守，专业结构风道学设计，烘烤更快速，更省电！

据华珍空气能相关负责人介绍，华珍空气能高温热泵烘烤设备组采用了自主研发专利，风机变频技术，使得系统运行更稳定、更节能。通过华珍空气能高温热泵烘烤设备进行香菇烘烤，其成品从香菇形状、色泽和香味上均属优质品。同时，香菇进行烘烤时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。含水量大的鲜菇，可以菇面向上，在太阳下晒1-2小时后，再进烘烤。具体香菇烘烤流程如下：